Como fazer caramelo

O caramelo é algo muito pedido em várias receitas, principalmente, numa sobremesa que está no topo de preferências, o pudim.

Fazer caramelo é uma técnica fácil, apesar de simples é um processo que requer algum tempo e paciência. É necessário acertar o ponto certo.

Existem muitas formas de fazer caramelo, mas o básico é o mesmo. Uma combinação de água com açúcar que deve atingir o ponto certo.

Como fazer caramelo

A temperatura é o ponto mais importante na hora de fazer o caramelo. Nas primeiras tentativas pode optar por usar um termómetro, mas com o tempo começa a controlar o ponto certo pela cor e pela textura.

A temperatura do caramelo não deve ultrapassar os 175ºC.

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